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    【今日頭條】十大農業品牌:千年工藝“煉”就安化黑茶 種兩畝就能完全脫貧

    發布時間:2017-07-30     閱讀:

    5個男子一組跟著號子,對灌進篾簍的茶葉進行壓杠。壓杠后,進行踩實捆緊。黑茶需要經過夏季七七四十九天的日曬夜露,自然發酵、干燥。

     

        安化黑茶很紅,黑磚、花磚、茯磚等各種黑茶,有人收藏它升值,有人每天喝它保健康。雖然安化黑茶這么火,但它對于很多人依然帶有神秘色彩,比如它是如何生產出來的,它對健康真的有幫助嗎?

      黑茶變“紅”用了啥“魔術”

      安化黑茶能風靡市場,安化縣茶產業領導小組組長蔣躍登認為人們不斷發現其利于健康的本質是重要原因之一。千年來,安化黑茶以其獨特的生長環境、成茶機理,特有的消解脂肪、袪除油膩的功效,被邊疆牧民稱為“生命之飲”,并通過茶馬古道散播到全世界。

      今年1月9日,2016年度國家科學技術獎勵大會上,湖南農業大學教授劉仲華領銜的《黑茶提質增效關鍵技術創新與產業化應用》獲得國家科技進步二等獎。這項研究成果揭示了黑茶調節糖脂代謝和調理腸胃的作用機制。

      蔣躍登介紹,安化黑茶能有這樣的品質和功效,一方面離不開安化高寒山區的生態環境,“高山云霧出好茶”。另一方面源于安化縣發展“生態茶園”的理念和思路。安化“林中有茶,茶中有林”,育茶不使用農藥化肥,依靠自然生態來治理茶園,不擾亂自然生物鏈。

      蔣躍登自豪地表示,所有安化黑茶產品幾乎都是用傳承了上千年的技藝制作而成,大部門產品的加工工藝都有20多道工序。安化縣大力推行黑茶清潔化和標準化生產,擁有8個國家標準和13個地方標準,茶企使用“安化黑茶”這個區域公用品牌就必須符合標準。到目前,安化黑茶產品從來沒發生過殘留農藥超標事件。

      經過連續14年的高速增長,去年安化縣茶園面積發展到31萬畝,茶葉企業達150家,茶葉產量6.5萬噸,綜合產值125億元。蔣躍登說,安化縣下一步將繼續開發黑茶國際市場,深度開發黑茶下游產品,發展黑茶機械化生產,由此帶動種植有機茶面積60萬畝,黑茶年產量達15萬噸,年產值超300億元。

    23道手工工序“煉”就千兩茶

      提到安化黑茶,不得不說老字號“白沙溪”。記者來到湖南省白沙溪茶廠股份有限公司的千兩茶踩制車間,目睹了千兩茶的踩制過程。茶葉經過蒸汽加溫灌進篾簍之后,開始進行人工壓杠。壓杠時,5個男子一組,分配在杠頭、杠身、杠尾,然后跟著號子一下一下的壓。壓完之后,還要踩實捆緊,一支千兩茶才算完成。

      湖南省白沙溪茶廠股份有限公司研發部負責人告訴記者,千兩茶制作技藝是國家級非物質文化遺產,從茶葉采摘到成品制作的每個環節都有嚴格的工藝要求。按照祖傳工藝制作千兩茶,一組黑茶踩制員每天只能踩壓20支千兩茶,整個車間的7個組每天僅能踩壓140支。雖然生產效率不高,但能確保黑茶品質,保護黑茶傳統工藝。

      從鮮葉到成品,制作一支千兩茶需要茶葉鮮葉400斤、楠竹3根、棕片5斤、蓼葉2斤,花費23道工序手工完成。千兩茶包裝好后,經夏季七七四十九天的日曬夜露,自然發酵、干燥,然后進入長期陳放期。

      湖南省白沙溪茶廠股份有限公司副總經理王雙如表示,雖然黑茶傳統工藝用料多,工序較復雜,但能帶動篾簍業、棕業、種茶業等相關產業的發展。再加上該公司采取“公司(龍頭企業)+協會(基地)+農戶”的產業化組織模式運作,使廣大茶農不用外出務工,在家門口就能掙錢。

      湖南省白沙溪茶廠股份有限公司鈞澤源有機生態茶園基地所在地小淹鎮陶澍村,當地500多農戶通過參與基地除草、施肥以及其他副業,每戶年均收入可增加5908元,其中貧困戶增收上萬元。

        2017年1月至6月,湖南省白沙溪茶廠股份有限公司全球銷量達到1.8億元,同比漲幅超過19.7%,打開了韓國、日本、馬來西亞等海外市場。預計2017年全年,白沙溪茶廠銷售額能達到3.6億元的歷史新高。

      高寒山區的“脫貧茶”

      黑茶對于安化縣的意義不僅是一種傳統飲料,更是貧困人口脫貧致富的希望。安化縣貧困人口集中在高寒山區等偏遠地區,在蔣躍登看來,這既有交通不變帶來的壞處,卻也正是發展黑茶產業的好地方。

      據估算,每戶茶農種植一畝茶園,每年能獲得6000余元的收入,除去2000余元的生產成本,每畝效益達4000元以上。高山茶、山頭茶的效益更高,能達到每畝8000元到1.5萬元不等。一戶農戶建設一畝茶園就能基本實現脫貧,建設兩畝茶園就能完全實現脫貧。

      從2009年開始,安化縣財政給予新建茶園每畝1000元、老茶園改造每畝500元的獎補,大力引導茶葉企業、種植大戶、專業合作社等新型農業經營主體參與茶園基地建設。茶園基地從2005年的5萬多畝增加到2017年的31萬畝。

      近年來,安化黑茶產業的發展,帶動了安化縣包裝、物流、旅游、設計、廣告等關聯產業的發展,大量從這里出去打工的人們陸續回鄉從事黑茶種植及關聯產業,從業人數達到40萬人。近兩年,黑茶產業已幫助5萬余人實現脫貧。

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