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    農創好故事 | 雙孢蘑菇 “素履” 品牌的創建故事——沈君林

    發布時間:2019-12-14     閱讀:

    雙孢蘑菇 “素履” 品牌的創建故事

    ——雙孢蘑菇“素履”品牌創始人沈君林

     

     

    沈君林,1976年出生,浙江省嘉善縣人?,F任嘉善寧遠農業開發有限公司董事長及技術總監,浙江省食用菌協會副會長,浙江農藝師學院2018級在職研修生。其公司的 “素履” 品牌雙孢蘑菇,是G20杭州峰會國宴特供食用菌,被中國綠色食品發展中心認定為綠色食品A級產品。該公司是浙江省科技型中小企業,榮獲省級現代農業科技示范基地、省級現代生態循環農業示范主體、2018年浙江特色菌菇園等榮譽稱號,2017-2019年該公司 “素履” 牌雙孢蘑菇連續3年獲得省農博會金獎、精品果蔬展銷會金獎和浙江省精品鮮菇一等獎。他本人2016-2018年連續3年被評為姚莊鎮現代高效農業帶頭人。     



     
    回鄉創業,開啟種植食用菌之路
     

    2002年,沈君林通過朋友牽線接到了一筆大訂單,就在那年賺到了人生第一桶金,隨后的事業順風順水,錢有了,沈君林卻迷茫了。沈君林覺得這不是自己想要的生活,于是在經過深思熟慮后,他開始將企業交給家里人經營,自己則只身一人來到上海、江蘇等地考察,花了大半年的時間,等他再回到自己家鄉嘉善縣姚莊鎮時,做出了一個驚人的決定——種植食用菌。

    雙孢蘑菇對于從小在姚莊鎮長大的沈君林來說再熟悉不過,他清楚地了解到傳統的大棚只能 “靠天吃飯”。每年11月下旬至翌年5月上旬,中間有半年時間荒廢,而且傳統手工發酵方式憑經驗,一不小心就會發酵不均勻,出現生料、霉變等情況,會嚴重影響食用菌產量和品質,這也是菇農們遇到的共性難題。

    如何才能最大化地利用當地農業資源?如何才能拉長食用菌上市的周期?針對這些問題,沈君林開始在大棚上面做起了文章——引進食用菌工廠化生產模式。如今的沈君林已經褪去了商人的脾性,穿著印有寧遠農業的工作服每天在食用菌車間里查看,他說他喜歡 “接地氣” 的生活,每天工作都充滿著朝氣。

     

     

    走進寧遠食用菌基地,全然不同于傳統食用菌大棚的模樣,這里的菌棚沒有一根稻草,全是輕鋼結構車間,內壁則是清一色的保溫材料。“這里一共有53個出菇房,每間有630米²。” 沈君林對于自己的 “寶貝” 如數家珍,每個大棚都是生產車間,車間內的室內溫度比較舒適,嚴格控制在18℃左右。食用菌長勢良好,呈現出一派生機勃勃的景象。采摘的食用菌經簡單處理后還需要立馬送入冷庫,使食用菌進入 “休眠” 狀態。沈君林說:“食用菌采摘后仍在生長,若不及時處理,食用菌賣相將受到影響,只有將其冷處理才能保證其賣相與采摘前一樣。”

    作為企業技術負責人,前期因栽培技術不足,產出的食用菌顏色不夠純白,存放極易變色,產量達不到預期要求。沈君林在自己沒有任何食用菌種植經驗的情況下,積極探訪有經驗的老農戶,并且邀請浙江省農業科學院食用菌相關專家赴基地指導,聘請荷蘭食用菌種植專家,結合食用菌種植實際情況,引進國外先進生產技術。經過長期在發酵料場和食用菌車間里觀察食用菌生長,他終于摸索出了一套適應浙江嘉興地區氣候,適應當地原材料特點,無公害種植、高效率、高度智能化、高度機械化的食用菌種植技術,并且年產值已達700多萬元,這讓沈君林工廠化種植食用菌堅定了信心。

    2013年,沈君林在原有12間食用菌房的基礎上又增加9間,2015年又增加8間,2017年、2018年分別又增加12間。全年生產食用菌,年產雙孢蘑菇8000噸,這完全顛覆了傳統食用菌靠天種植的技術模式,于是他的食用菌開始遠銷江浙滬乃至全國各地。沈君林說:“采用工廠化的生產模式后,可以靈活、準確地控制菇房溫度,可以恒溫生產,而且基本每兩個月就能收獲一季。工廠化生產拼的是時間差,做好食用菌品質,打的是安全牌,這兩者缺一不可。我回鄉創業最大的初衷,就是想把姚莊最具特色的傳統種植業進行轉型提升,讓更多的農戶在規范化的種植中獲得最大的利潤。”

     
    載譽而歸,提升食用菌品質效益
     

    沈君林對食用菌的熱愛和執著,讓其在事業上取得了重大成功。2016年,寧遠公司打造的 “素履” 品牌雙孢蘑菇,最終成為了G20杭州峰會指定食材。沈君林說:“G20給了我們轉機,有了相關部門的指導,再加上我們企業規?;?、智能化、專業化的操作,食用菌品質越來越好。”

     

     

    在沈君林辦公室外的墻壁上,有一塊醒目的姚莊寧遠遠程教育點公告欄。沈君林說:“食用菌要種好必須要有技術,現在按照老一輩留下來的種植技術已經遠遠不能滿足需求,這個遠程教育點就是定期為周邊的種植戶傳授國內外先進的種植技術和理念。” 沈君林是個實干家,喜歡把事情做到極致,食用菌種植亦是如此。他的設備、技術已經走在同行前列,但他并不滿足。在他看來,只有周邊的種植戶一起抱團提升食用菌品質,才能讓姚莊食用菌走向全國推向世界。

     

     

    因此,寧遠公司給當地農戶提供優質的發酵培養料,無償把自多年摸索的先進經驗傾囊相授,把公司菇房當作對農民培訓的課堂,對農戶生產工藝流程、生產注意事項、病蟲害診斷及防治、食用菌采摘、食用菌分級等內容進行培訓,使他們掌握簡易工廠化生產雙孢蘑菇的技術,使普通大棚食用菌產量由原來的10千克/米²提升到15~20千克/米²,食用菌品質上升一個臺階。“授人以魚不如授人以漁,只有讓農戶的種植水平和種植能力提高,才能增加其經濟效益”,這是沈君林一直以來的觀點。

     
    經驗總結,推廣食用菌三產融合
     

    如今,技術革新已成為傳統農業邁向現代農業的必由之路,這也為傳統農業的轉型升級注入了強大動力。從傳統種植模式向工廠周期化生產轉變,實現食用菌栽培工廠化,一年四季都可以出菇,沈君林的食用菌種植經驗不僅提升了嘉善食用菌的品牌價值,還給菇農們帶來了極大的收益。

    黨的十九大報告提出鄉村振興戰略后,沈君林不再滿足于現狀,他認為發展農業的新機遇已經到來,適時提出寧遠公司未來3年的發展規劃:

    (1)綠色循環模塊:綠色有機糧食種植基地、食用菌工廠、有機肥加工、果蔬基地。

    (2)粗深加工及銷售:凍干食品加工、凈菜倉儲冷鏈物流配送。

    (3)休閑農業:食用菌博物館、旅游觀光采摘、民宿,“一季一節” 旅游創意文化游。

    本項目建設時間為3年,總投資為2.66億元,項目建設完成后年銷售額預計3.3億元,年收益為10%。

    從自產自銷 “放心菜” 到發展訂單農業,企業的第一次轉型打通了農民與市場間的 “最后一公里”;通過第二次轉型,企業致力于為農民與科技成果同的 “最后一公里” 架起橋梁,在 “基地引進省農業科學院新品種、新技術、新設備試種,向農戶推廣,擴大新品種的種植規模” 的模式下,企業走上了賣標準、賣質量、賣安全、賣體驗的道路。

    鄉村振興急需大量人才。這不能只靠政府給錢,更要有培養人才、留住人才的平臺。眼下,沈君林的公司已創建 “星創天地”,使之成為農業農村領域的眾創空間,讓其在鄉村振興過程中發揮更多積極作用。沈君林說,“星創天地” 不僅是農業農村創業創新的重要平臺,可以解決 “誰來種地” “如何種好地” 等問題,更能讓 “農業成為有奔頭的產業,讓農民成為體面的從業者”,為實現農業現代化,決勝全面建成小康社會,實施鄉村振興戰略做出積極貢獻。

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