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    農業視點 | 我們經常討論糧食的未來,但是它的歷史呢?

    發布時間:2020-01-28     閱讀:

    稻米、小麥、高粱、茶、棗……

    我們沒有意識到

    一些習以為常的主食

    可能來自非凡的農業傳統

    它們深深根植于

    我們的文化和身份認同

    糧食生產隨著時間的推移發生了巨大的演變,得到大幅改善。但是,一些古老的作物生產方式在保護環境、保持可持續性和適應氣候變化方面有很多值得我們學習。

    自然資源的保護、可持續農業以及農業生態學不僅是用于保持地球饋贈的技術,還是定義人類與自然互動的方式。世界各地都有這樣的社區,他們一直秉持這樣的理念來利用土地,并相應地規劃農業活動。

    聯合國糧農組織 “全球重要農業文化遺產系統” 計劃表彰并保持這些結合了農業和遺產、可持續性和生計、環境敏感性和氣候變化適應性的傳統。

    目前,全球20個國家的50個地方被列為重要農業文化遺產。

    該計劃正在幫助保護以下三種擁有豐富歷史的糧食:

    大米

    大米在世界上很多國家都是非常重要的作物。全世界超過一半人口將大米作為主食的首要選擇,亞洲是最大的生產和消費區域。

    近年來,大米也成為整個非洲的重要主食。作為人們飲食和生活的重要組成部分,大米擁有豐富的歷史和文化就在情理之中了。

    僅僅在中國,糧農組織就已將5個不同的大米生產地列為重要農業文化遺產系統,其中一個是哈尼梯田。哈尼人已經在中國云南省的土地上生活和勞作了1300多年。

    中國南部山區的水稻梯田。©Jiae Song

    他們在沒有任何水庫的情況下,在陡峭的山腰上建起了令人贊嘆的梯田,占地達7萬公頃。哈尼人以創新和高效的方式利用和管理當地水資源。梯田不僅是一個農業傳統,還是在復雜地形上進行耕作的一種可持續的創新方式。

    世界上很多國家都有水稻梯田,還有兩個國家也有梯田被列為農業文化遺產系統:韓國青山島的板石灌溉水稻梯田,和菲律賓的伊富高水稻梯田。

    除了水,茶是最受歡迎的飲品。茶還是最古老的飲品之一,約五千年前就有人開始喝茶了。

    茶的生長需要很嚴格的條件:炎熱、潮濕的氣候;一定的年降雨量;酸性土壤;一定坡度的山坡以及不超過兩千米的海拔。這就意味著茶只能在有限的幾個地方種植,也意味著它對氣候的變化很敏感。

    糧農組織已將三個茶葉生產系統列為重要農業文化遺產系統:中國的普洱傳統茶農業系統、韓國花開的河東茶農業系統和日本靜岡的茶—草復合系統。

    韓國傳統的河東茶農業系統。©韓國河東郡

    其中,茶—草系統很好地展示了保持生物多樣性和保護生態系統如何能夠切實地促進農業發展。

    靜岡縣是日本最大的產茶區。茶葉每年帶來約319億日元(約2.98億美元)的收益,該地區將近80%的農民以茶葉生產為生。“Chagusaba” 是在茶園里種草的一種操作方法:草作為護根能夠提高茶葉質量。

    人類已將這些茶草復合的區域保持了一千多年。這是典型的互益和互相依賴的系統。這個區域的半天然草場擁有三百多種物種。但是,隨著社會和農業的現代化,這些草場越來越被忽視,生物多樣性也在以驚人的速度消失。

    支持這種茶—草復合傳統能夠保護土地的生物多樣性。

    這是一幅草地與茶園的拼圖,不僅形成了壯觀的風景,還能緩解土壤侵蝕,阻止肥料流失。草還能夠增加土壤中的微生物活動,促進天然肥料的形成。

    以這種方式種植的茶是深綠色的,有一種特別的香味。該地區加工日本茶的方法已經成為全日本的一個傳統。

    很少有作物像椰棗這樣與人類歷史相互交織在一起。事實上,有了椰棗,人們才能在穿越廣闊的沙漠或生活在干燥、偏遠的地方時生存下去。

    棗是濃縮的能量來源,在穿越沙漠的漫長行程中易于儲存和攜帶。椰棗樹還是野生物種的避難所,也為人類提供更加宜居的棲息地,因為它能夠提供陰涼,借以躲避沙漠中的烈日,保護人們免受大風侵襲。

    雖然有了現代運輸方式和國際貿易,最偏遠的地方現在也基本上能夠獲得其它類型的食物,但即便如此,棗依然是近東和北非大部分地區飲食和文化的重要組成部分。

    阿聯酋的阿萊茵和利瓦椰棗綠洲已被列為重要農業文化遺產,是椰棗遺傳資源和古老的 “阿夫拉賈” 灌溉體系的重要地區,后者使人們能夠在艱難的環境條件下種植椰棗。

    棗是濃縮的能量來源。©西錫瓦發展項目

    古老的阿夫拉賈體系由地上和地下的人工渠組成,這些人工渠用于收集地下水、泉水和地表水,并通過重力將其運輸到指定的地點。

    這些水來源于一口老井,通過重力將主渠填滿。不過,阿萊茵阿夫拉賈體系現在大多由抽取的地下水進行補充。

    阿聯酋擁有約200種椰棗樹,是世界上第七大棗生產國,產量占全世界總量的6%。阿萊茵和利瓦是該國生產棗的中心地區。

    糧農組織將這些綠洲列為重要農業文化遺產,因為它們幫助沙漠地區的風景形成,使人們能夠在這里定居。不管是在歷史上還是現在,椰棗都在這些國家的生計和文化中發揮著重要作用。

    其它一些獨特的綠洲也被列為全球重要農業文化遺產系統:摩洛哥阿特拉斯山脈寒冷的綠洲系統、阿爾及利亞的Ghout綠洲系統、突尼斯的加夫薩綠洲以及埃及的錫瓦綠洲棗生產系統。

    一些農業遺產系統雖然處于嚴酷的環境中,經歷了氣候變化和現代化,但仍在堅持生產。

    全球重要農業文化遺產系統計劃不僅對傳統、文化和生態多樣性進行表彰,也支持其帶來穩定、體面的生計促進社會和經濟的發展。

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